こんばんは、バフ兄ちゃんです。
お盆明けて、今日から活動開始です。
今日も帰宅時、ついついいつものデパ地下へ吸い込まれてしまいました。今日の収穫は千葉県産の大きな地ハマグリです。見切り品で4個で800円弱でした。
千葉県産地ハマグリ
美味そう。でも、吸い物にするにはちょっとデカいか？酒蒸しにするか？と、帰りの電車の中で思案した結果、吸い物にすることにしました。
砂抜き
念のため、砂抜きしましたが、すでに砂抜き済の様でした。
昆布でだしを取る
まず、鍋に適当に水を入れ、だし昆布を入れて、火にかけます。
函館産がごめ昆布
今日は、函館で買ったがごめ昆布を使いました。結構いい昆布です。
ハマグリを入れる
しばらく煮立ててだしを取り、その後ハマグリを入れます。
ハマグリが開いてきたら味付け
ハマグリが開いてきたら、酒をドボドボ入れ、醤油を適量入れます。ついでに塩もちょっとだけ入れます。今日は、調子に乗って醤油を入れすぎてしまいました。味付けが濃すぎると貝の旨味がわからなくなってしまいますね。要注意！
ハマグリのお吸い物のできあがり
お椀に入れたら、こんな感じに…。やっぱり吸い物にするにはデカすぎたかなあ。豪快過ぎるなあ…。ハマグリは高級品でした。美味しい。でも、ちょっと醤油を入れすぎました。ちょっとからい。
バフ兄ちゃんの料理は大雑把なので、次回は注意します。
それでは、おやすみなさい。