こんばんは、バフ兄ちゃんです。
新型コロナウィルス感染拡大防止のため猫旅を自粛してます。最近、家でばかり過ごしているので、お家で産直を楽しんでいます。今日は、熊本県産の活きのいいアサリが手に入ったので、ボンゴレロッソを作ることにしました。
まずはアサリの砂抜き
まずは、アサリの塩抜きです。200ccの水に小さじ1杯の塩を入れて塩水を作りました。その塩水にアサリがひたひたつかるくらいに、塩水の量を調整しました。この状態で、冷蔵庫に一晩入れておきました。
活きがいい
今日のアサリは活きが良いです。皆水管を出していました。
ニンニク（徳島県産）
さて、下ごしらえです。やっぱりパスタにはニンニクは欠かせませんよね。今回は、徳島県産の美味しそうなニンニクを使いました。
鷹の爪
パスタには、トウガラシも欠かせませんね。今回は、地元東京でとれたものを使いました。
ニンニクとトウガラシ
ニンニクは2欠片スライスしました。鷹の爪は1本を適当に切りました。
オリーブオイルでニンニクとトウガラシを炒める
さて、調理開始です。まず、フライパンにオリーブオイルを適量たらし、ニンニクとトウガラシを炒めます。
その後、アサリを入れます。
その後、フライパンにアサリを入れます。
500円で買ったチリワイン
今日は、スーパーで白ワインを買ってきました。500円のチリワインです。500円と安いんですけど、ワインって安くても美味しいものが沢山ありますよね。結局、好みの問題ですかね。
アサリを酒蒸しにする
フライパンに白ワインを適当に入れて、蓋をしてアサリを酒蒸しにします。
カットトマトの缶詰
今日はイタリア産のカットトマトの缶詰買ってきました。1個78円でした。安い！
カットトマトを入れて、少し煮込んで出来上がり
酒蒸しにしたアサリにカットトマトを入れて、少し煮込みます。最後に、塩とコショウを少し入れて出来上がりです。
北海道産小麦100%パスタ
一方、パスタを茹でます。今日は、「北のパスタ」と言う、北海道産小麦100%のパスタを買ってきました。
ボンゴレロッソの出来上がり
はい、ボンゴレロッソの出来上がりです。
美味しい！
アサリの出汁がよく出ていて、とても美味しかったです。酒蒸しにするのがポイントですかね。北海道産小麦100%パスタももっちりしてとても美味しかったです。生パスタっぽい食感でした。
福島県産トマト
福島県の会津地方で獲れたトマトです。これも美味しかったです。
ああ、ボンゴレロッソ、美味しかった。また活きの良いアサリが手に入ったら作ろうかな。
